Sponge cake (gâteau éponge)

Vous ne connaissez pas encore le sponge cake ? c'est LE gâteau pour réaliser du cake design.

Il y a plusieurs avantages par rapport à un gâteau yaourt :

• Il se maintient super bien à la découpe et monte haut (pour réaliser des inserts)

• Il ne fait pas de bosse quand il cuit (pour faire des gâteau en pâte à sucre)

• Il supporte très bien le poids d’autres gâteaux dessus

• On peut l’aromatiser à l’infini (vanille, citron...)

• Il garde son moelleux pendant plusieurs jours

Recette :

Ingrédient Pour Un Moule De 15 Cm 8 -10 Parts

• 200 gr de farine

• 200 gr de sucre en poudre

• 200 gr de beurre mou

• 4 œufs à température ambiante

Préparation Du Gâteau Éponge

• Préchauffez votre four à 160°C et préparez votre moules pour la cuisson, chemisez le de papier cuisson.

• Dans le bol de votre robot, commencez à battre à vitesse moyenne le beurre à température ambiante en pommade et ajoutez le sucre, jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse, puis ajoutez un à un les œufs tout en continuant de mélanger votre préparation entre chaque ajout.

• Tamisez votre farine et ajoutez-la à votre préparation beurre - sucre - œufs, continuez de mélanger à faible vitesse quelques instants afin d'obtenir un mélange homogène.

• Versez cette préparation dans votre moule et mettre au four pendant environ 50min

• Laissez tiédir votre gâteau dans son moule, puis démoulez délicatement et laissez refroidir complètement votre gâteau sur une grille.

• Lorsque votre gâteau est froid vous pouvez le couper et le garnir avec la ganache de votre choix.

#spongecake #gateau #patisserie