Si c'est pas choupinou

Pour la fête des parents , je ne voulais pas faire un gâteau trop lourd ni imposant et qui plairait à tous !

Alors choupinou choupinette ! L'idée des petits choux m'est apparu !

des fourrés à la crème pâtissière pour maman, des fourrés à la mousse au chocolat pour papa...

Allez voici ma recette pour 30 choux :

Ingrédients :

Entre 200g et 250g d'œufs

250g d’eau

100g de beurre

150g de farine T55

Une pincée de sel (5g)

Des cristaux de sucre pour les chouquettes

Réalisation :

Mettez tous les ingrédients dans une casserole (liquides, sel et beurre préalablement coupé en morceaux). Faites fondre le tout doucement et ramenez à ébullition une fois seulement que le beurre est fondu. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez avec votre spatule !

Desséchez cette pâte pour retirer l’humidité sur feu doux.

Réhydratez avec des œufs préalablement battus jusqu’à la consistance PARFAITE.

Ne mettez pas les œufs d’un seul coup. Il faut laisser le temps à la pâte de se réhydrater en douceur. Pochez la pâte à choux selon vos envies : éclairs, choux, chouquettes… En cuisson, les éléments liquides vont d’évaporer et faire monter la pâte. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes pour les petites pièces, et jusqu’à 40 minutes pour les grosses pièces. Quoi qu’il en soit, gardez toujours un œil sur votre four à partir de 20 minutes pour estimer le temps de cuisson restant et jamais, au grand jamais, n'ouvrez pas le four pendant la cuisson !

Astuces:

N'oubliez jamais la pincée de sel

N'ouvrez jamais le four pendant la cuisson, et lorsque la cuisson est terminé ne sortez pas immédiatement les choux, le choc des températures peuvent être fatal

Lorsque je les ai garnis, j'ai insérer une petite framboise à l’intérieur.. petite surprise fruité

J'ai également réalisé un craquelin avec un colorant rose pour le croquant et la déco !