Le gâteau du printemps
- aureliedeschamps38
- 31 mai 2018
- 2 min de lecture
C'est la grande mode, ça fait fureur.. Et on sait pourquoi <3
Ce petit dessert personnalisé est gourmand, léger, coloré et plus ou moins facile (selon la décoration).. Je nomme : le number cake !
Souvent composé d'une pâte sablée, de la chantilly et une belle décoration fleurie.
Ma recette à moi ^^
Les ingrédients :
Le biscuit sablé
250 g de farine
175 g de beurre bien froid coupé en dés
5 g de sel
10 g de sucre
1 oeuf
La chantilly mascarpone
360 ml de crème fraîche à 30% min. M.G.
240 g de mascarpone de bonne qualité (je prends toujours du Galbani)
40 g de sucre impalpable
une gousse de vanille
La décoration du number cake
tout ce que vous aimez !
des macarons
des fleurs comestibles comme les pensées, c’est le top !
des fruits frais
des mini-meringues, marshmallows, pop-corns, bonbons....
La recette du number cake :
La pâte sablée
Versez le beurre, la farine, le sucre et le sel dans la cuve de votre robot ménager, muni de la feuille. Mélangez le tout à vitesse moyenne jusqu’à ce que votre mélange ressemble à du sable.
Ajoutez ensuite l’œuf entier et mélangez jusqu’à ce qu’une boule se forme, pas plus longtemps.
Formez un beau carré de pâte sablée, filmez-le et réservez-le au frigo pour une heure minimum.
Sortez la pâte du frigo et étalez là
Lorsque la pâte fait environ 5 mm d’épaisseur, déposez votre gabarit par dessus et découpez votre lettre, chiffre ou forme. Déposez celle-ci délicatement sur votre plaque de cuisson et replacez-la au frigo pour 30 minutes minimum.
Faites de même avec la deuxième couche de pâte sablée, vous pouvez sans soucis remettre la pâte en une boule et la réétaler si nécessaire.
Préchauffez votre four à 170° C.
Avant d’enfourner une première lettre, piquez-la un peu partout à l’aide d’une fourchette. Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit bien doré sur toute la surface.
La crème mascarpone
Dans la cuve de votre robot muni du fouet, versez la crème, le mascarpone (tous deux bien froids), le sucre et les grains de vanille.
Fouettez jusqu’à l’obtention d’une belle chantilly bien ferme.
Versez la chantilly dans une poche à douille munie d’une douille ronde assez large (si vous n’en avez pas, ce n’est pas grave !) et réservez jusqu’au montage.
Les décorations
Pas grand chose à faire de ce côté-là ! Préparez vos fruits, déballez vos décos… pour que tout soit prêt pour le montage !
Le montage
L’idéal c’est de monter le number cake à la dernière minute, pour éviter que la pâte sablée ne ramollisse. Préparez à l’avance vos 2 couches de biscuits, la crème mascarpone dans une poche à douille et vos décorations. Un peu avant de servir, déposez un premier biscuit sur un grand plat ou un carton, recouvrez-le de petites « boules » de chantilly mascarpone, en essayant d’être bien régulier. Déposez le second biscuit par dessus, recouvrez-le de chantilly
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